第四節 養殖技術

家畜養殖

養殖良種 歷史上,農家飼養的牲畜主要為馬、牛、驢、羊、豬等土種。以秦川牛(黃牛)、關中驢最為有名。還有馬驢雜交畜種馬騾或驢騾。民國時期,宗教界人士為吃奶之需引進新品種奶山羊。

新中國成立后,民樁(私人配種站)多飼養地方良種,為農民繁殖家畜服務。農業合作化后,崇皇配種站和縣畜牧獸醫工作站配種站相繼成立,選育良種牛、馬、驢、羊、豬種畜,改良役用大家畜和肉用小家畜。60年代,社隊膠輪大車運輸役用大家畜嚴重不足,農商部門先后從內蒙古、新疆、四川等地引進蒙古馬、伊犁馬和川馬。70年代,引進荷蘭牛、西鄉牛和佳米驢、涼州驢等種畜與秦川牛、關中驢雜交繁殖役用牲畜。實行家庭聯產承包責任制后,1984年,推廣飼養黑白花奶牛,發展奶畜業。1989年,全縣大家畜存欄8100頭(匹),主要為黃牛、騾子和奶牛。役畜約占存欄總數的59.3%。

農民主養的小家畜為豬、羊。50年代,農民主養同州綿羊(群眾習稱同羊)。1957年,推廣關中奶山羊和奶肉兼用羊。1961～1963年,農村出現養羊熱。1962年,羊存欄12800只,比1957年增長412倍。其中奶山羊7800只,比1957年增長3.7%。60年代末,引進推廣皮肉毛兼用新疆細毛綿羊等。1970年,綿羊發展到15700只,占全縣羊存欄總數的67.1%。1981年后,從西北農學院和富平縣引進推廣莎能奶山羊,改良繁育關中奶山羊。至1989年,全縣年存欄41600只。其中綿羊2700只,奶山羊33800只,奶山羊約占存欄總數的81.3%。50年代,農民主養八眉豬(俗稱大耳朵)。60～70年代,貫徹“以糧為綱”方針,為解決糧食生產超“綱要”、過“黃河”、跨“長江”農家肥嚴重不足的矛盾,提出“1人1豬,1畝1豬”目標,全縣各社隊建養豬場,推廣巴克夏、內江、盤克、蘇白、長白、巴內土、內巴土等良種豬。1982年后,生長快、出肉率高的瘦肉型長白豬成為農民主養豬種。

飼養管理 秦漢以后,役用大家畜和肉用小家畜多施行閹割術,由放牧為主轉變為舍飼為主。

大家畜飼養,以牛為主,多為終年舍飼,也有隆冬初春放青習慣。飼草以麥秸為主,兼有苜蓿和少量青貯料;精料有麩皮、玉米、高粱、豌豆、餅渣等。新中國成立后,農業合作化時期,改單家獨戶舍飼為大飼養室分類合飼。普遍推廣“三勤”(勤喂、勤飲、勤歇)、“五知”(知饑、知飽、知冷、知熱、知力)和“六凈”(草凈、水凈、料凈、槽凈、圈凈、畜體凈)經驗,改變傳統粗放管理方式。60～70年代,全縣普遍推廣巧用苜蓿經驗。4月上旬,始割苜蓿與小麥秸混飼,下旬苜蓿初花期,苜蓿與麥秸比加到3:1～4:1,減少精料。5月上旬,苜蓿盛花期,預留部分頭鐮苜蓿,到夏收前飼喂。頭鐮喂完時,喂盛花期苜蓿,直到10月下旬。同時,還推廣飼喂土窖氨化青貯玉米稈飼料。80年代,奶牛專業戶普遍重視舍飼衛生和草料調劑,有的還適量添加科學配方飼料,提高奶牛泌乳量。馬(農民稱長腿子)多采用“三喂”(黎明前、中午、晚間飼喂)、“四飲”(飲4次水)的方法。三夏大忙,實行“四喂”(早、午、晚、午夜飼喂)“五飲”。冬季,歇役二喂(早、晚),使役“三喂”(早、晚、午夜)。飼喂做到草、料、水、槽“四凈”。針對馬抗病差的特點,及時清除畜圈糞尿,勤墊土,保持廄內干燥、夏涼、冬暖。常拉出飼舍溜馬“打滾”,刷刨畜體。在使役時,量力使役。役后,不讓役畜受涼和狂喝暴飲。

小家畜常用飼料有農副產品糠、青草等青、粗飼料,精飼料有麩皮、雜糧等。夏、秋多以青綠飼料為主喂食,冬、春多以干、粗飼料為主熟食稠飼。先粗后精,少給勤添。也采用使粗飼料發酵后飼喂,刺激食欲,幫助消化,提高飼料營養價值。肉用豬育肥,都采用閹割術,以青、粗飼料為主,適量、搭配精料。育成大骨架“克郎”豬后,采用精料催肥,一般育至100公斤左右出售或宰食。新中國成立后/span>后,自60年代起,隨飼料粉碎機的普遍使用,玉米稈、麥秸、豆桿、油菜桿、爬地龍草等粉成草粉喂豬。70年代,全縣大辦養豬場,社隊普建單列豬圈和豬舍,分類飼喂。80年代,配合飼料的推廣利用,肉豬育肥飼喂方法改進。1987年,縣畜牧獸醫站在全縣選點5個,進行養豬快速育肥新技術試驗。日平均增重600克,最多日增重800克。飼養周期縮短到5個來月。一般在豬長到30公斤以上時,定時定量飼喂全價飼料和復合添加劑,保證足夠飲水等,加速育肥和提高出欄率。養羊以野草、玉米稈、豆桿等粗飼料為主。精料主要是麩皮、雜糧等。推廣養殖的關中奶山羊,一般哺乳羊羔30天左右后,每日手工擠奶1～2次。肉用羊多在冬春補飼,加精料育肥后出售或宰食。

繁殖技術 家畜傳統繁殖方式多按母畜發情表現“馬吊線”、“牛腿纏”、“驢拌嘴”、“豬跑圈”、“羊胡轉”等特征,牽至民樁進行交配。

農業合作化以后,大家畜合槽飼喂,社隊大家畜繁殖除在縣、鄉配種站配種繁殖外,有的社隊自育種公畜配種繁殖。60年代初,縣鄉配種站引進牛、馬、驢、豬、羊等種公畜,為社隊繁殖役用大家畜和肉用小家畜。1964年后,縣配種站一直推廣馬類人工授精技術。70年代初,縣成立良種豬場,為社隊提供優良種豬,擴大自繁自養。1978年后,縣畜牧獸醫工作站推廣豬人工受精技術。實行家庭聯產承包經營責任制后,養殖業發展迅速,推行牛冷精和常、低溫輸精技術。同時,農村飼養種公畜的樁戶增多,家畜繁殖方式由農戶自擇種畜繁殖。

家禽養殖

飼養禽種歷代,民間飼養禽種主要是土種雞。民國時期,民間除主養雞外,還有鴨、鵝等家禽。

新中國成立后,50～70年代初,農民主養土種白殼蛋雞,其次有蘆花雞、九斤黃、澳洲黑等雞種。1972年曾引進白殼蛋來航雞,因方法技術原因,推廣養殖未獲成功。1976年,由西北農學院、陜西省畜牧獸醫研究所、陜西省食品公司、陜西省畜牧獸醫總站、陜西省農林學校、西安市種雞場等單位聯合組成雞育種協作組,協助本縣農商部門在耿鎮虎家村東渭河灘辦起良種雞場。組織省內各大雞場及武功、寶雞等縣、社支援高陵,投放來航種雞25萬只,調劑種蛋10多萬枚。支持開辦縣、社孵化育雛場(點),舉辦技術培訓班。為本縣大規模推廣來航雞和建立良種繁育體系奠定了基礎。1977年,又為全縣投放來航雞30萬只。至1978年末,全縣來航雞存欄19萬只,約占雞存欄總數的86.93%,基本實現養雞“來航”良種化。1979年,本縣成為陜西省第一個來航雞良種縣。1983年,本縣被陜西省養雞技術指導組定為養雞良種化重點縣。是年秋,縣農業部門根據兄弟縣市反饋來航雞品種不純和退化嚴重的情況,組織畜牧干部在全縣進行調查了解,并確定更新種雞品種,改變飼料結構,發展籠養雞的目標。在提純來航雞擴大孵化場(點)的同時,從北京等地組織引進白殼蛋雞星雜“288”,褐殼蛋雞星雜579、美國尼克等新品系,進行示范飼養。 1984年5月,又從西安山門口雞場、陜西省軍區農場等地引進英國羅斯父母代和商品代蛋雞4000多只,在“專業戶”、“重點戶”中建立新品種核心群,進行示范比照飼養。1985年后,隨籠養雞技術的推廣,養雞聯合公司幫助成員戶引進7000多只羅斯雞父母代和2000多只星雜579父母代青年雞,還引進有法國伊莎雞和白羽肉雞星布羅、艾文茵等。1987年春,全縣籠養雞發展到1000多戶75萬多只,成為陜西省最大籠養雞基地。西安市各區縣科技負責人和養雞專業大戶70多人,在本縣召開養雞技術現場會,推動了區縣籠養雞的發展。是年,建成本縣良種雞試驗場,進行良種雞籠養綜合配套技術示范。1988年,全縣形成以羅斯雞為主的養雞熱。針對雞源渠道規范要求,是年冬,建成高陵縣種雞場,分設羅曼祖代雞分場、羅斯祖代雞分場、蛋雞父母代分場,孵化繁育良種雞。1989年末,全縣雞存欄127萬只。其中,羅斯雞約占存欄總數90%以上。

飼養管理 傳統養雞方式為散養,自然覓食,早晚補飼,飼料單一。尋常人家養三五只至一二十只雞不等,因陋就簡修砌雞窩或搭建雞架,供雞夜間棲息。

70年代,養雞大戶因地制宜修建簡易雞舍,外加圍欄人工飼養。1981年,有的養雞大戶為提高產蛋率,引進推廣“大平2號”蚯蚓良種,進行人工繁殖,作為養雞輔助飼料。畜牧獸醫部門還總結養雞大戶用玉米、棉子餅、麩皮、苜蓿、魚粉、貝殼粉等為原料自產混合飼料養雞經驗,推廣西安等地生產的配合飼料和添加劑。1983年后,推廣籠養雞技術。1984年,養雞重點戶孫克忍、邱天舉等自制雞籠,自配混合飼料,使用全封閉環境控制雞舍,蛋雞產蛋率保持在85%以上。是年,從長安縣、湖北公安縣和上海、北京等地購回階梯式四門、五門雞籠和重疊式雞籠,從西安機械化養雞場等地引進濃縮、全價料等。縣、鄉畜牧獸醫站和養雞聯合公司設立飼料銷售點,推行農村現代化籠養雞技術。至1985年,縣農、商、糧食部門及養雞聯合公司先后建起5個飼料加工廠,生產配合飼料。籠養雞推廣人工補充光照、通風、粉料干喂、人工肛檢自辨雌雄和肉用雞、育成期蛋雞限制飼喂及蛋雞產蛋一年后人工強制換羽技術。為減少消耗,提高經濟效益,改變農村長期飼養長壽雞習慣,大多淘汰產蛋1年的蛋雞為肉用雞。蛋雞及肉用仔雞飼養,采用全進全出的生產程序。1986年,本縣蛋雞綜合配套技術應用推廣被列為全國“星火計劃”項目。1988年,普遍推廣縣農機試驗推廣站研制的9LDT——390階梯式直斜五門加大雞籠,推動了全縣農村半機械化籠養雞技術應用。榮獲西安市、陜西省農村現代化蛋雞飼養管理與綜合配套技術應用科技進步獎和全國農牧漁業豐收獎二等獎。是年6月19日,中共中央總書記趙紫陽、省委書記張勃興、省人大常委會主任李溪溥、省長侯宗賓、省委副書記、市委書記董紀昌、市長袁正中等視察本縣通遠華邑莊、榆楚安家村群眾籠養雞情況。1989年,全縣廣大農村養雞基本實現飼養半機械化,成為全省最大籠養雞基地縣。

良種孵化傳統方式為老母雞抱小雞自然孵化。

新中國成立后,70年代,由上級有關組織支持開辦的縣、社孵化育雛場(點),用電恒溫箱大批量孵化小雞。農村也有用熱炕、煤油燈、溫水缸、溫室等恒溫方法孵化小雞。1979年,全縣共有孵化場(點)60多個。其中,縣良種雞場年孵化能力30萬只。1982～1983年,全縣孵化小雞313萬只。其中,向兄弟縣、市提供小雞152萬只。1984年,縣農業部門組織引進蛋、肉雞、種雞,采用人工授精技術,用電恒溫箱孵化,繁育蛋、肉雞父母代或商品代。1985年后,農村父母代種雞飼養專業戶、重點戶普遍采用人工授精技術,為孵化場(點)提供胚蛋,進一步推動了商品蛋雞飼養良種化的推廣。1989年,全縣孵化主要場(點)84個,為全縣籠養雞和周邊地區養雞業的發展,提供了大批量良種雞。

疫病防治

畜禽地方傳染病主要有:家畜炭疽、布氏桿菌病(簡稱布病)、口蹄疫、馬傳染性貧血(簡稱馬傳貧)、牛氣腫疽、豬支原體肺炎(喘氣病)、豬瘟、雞新城疫、雞巴氏菌病(禽霍亂)、雞沙門氏菌病(雞白痢)、雞法氏囊等病。還有牛瘟、麻腳瘟、馬鼻疽(亦稱傳槽、隔墻惹)、雞痘及畜禽內、外、產科和寄生蟲病。牛、羊流行性感冒呈現十年周期性發作。

民國三十四年(1945),全縣牛瘟流行,縣獸醫技佐赴各鄉檢查,給牛施行牛瘟兔化弱毒疫苗和抗牛瘟血清注射,成為高陵縣疫病防治先例。

新中國成立后,1951年,私人獸醫胡通和、陳東波發現高橋、棗高村農戶耕牛有牛氣腫疽傳染病案,及時報告縣政府。咸陽地區行署隨即派出12人防疫隊來縣普查。在普查中,發現廟王、外門村、藥惠、銀王、崖王、塔底田、船張等村氣腫疽病牛死亡率達95%以上,還在何家村、釣魚寨等村發現牛炭疽病案。防疫隊每到一地,召開群眾大會宣傳,發現疫情,采取地域封鎖、消毒處理,給牛普遍注射氣腫疽疫苗和炭疽疫苗。集中防疫,歷時月余,控制了氣腫疽和炭疽病的流行。為貫徹陜西省農林廳《防治氣腫疽暫行辦法》,繼1952年春縣獸醫協會成立后,城關、張卜、通遠、崇皇、馬家灣等聯合診所陸續建成,堅持預防為主方針,開展群防群治活動,使家畜疫情防治得到加強。1953～1954年,發現牛、羊口蹄疫,采取隔離、封鎖、消毒、毀尸綜合防治方法,撲滅了疫情。1955～1956年,全縣牛、羊炭疽病流行,患病牛羊死亡率90%以上,各獸醫聯合診所及時采用注射炭疽苗控制了疫情發展。農業合作化以后,縣、社畜牧獸醫站每年春、秋兩季分片對所在轄區內社隊大小家畜進行疫情普查防治。1957年普查時,發現馬鼻疽陽性馬23匹,集中馬家灣崔家塬管制。1959年,發現陽性馬18匹,集中馬家灣八頃灘管制。60年代,因外購畜檢疫不嚴帶入疫源,使一些被控制的疫情有所發生。1964年,馬家灣一農戶剝食炭疽病畜,致4人患炭疽病,死亡3人。針對嚴重疫情,集中全縣獸醫技術人員,對馬家灣公社采取區域封鎖,用石灰和其它化學消毒劑進行全面消毒,使炭疽病及時得到控制。1965年,全縣推廣浙江暨縣防疫“兩包兩保”(即疫苗注射7天后包免費治療,包死亡賠償;生產隊保頭頭注苗,保交注射費)經驗。1971～1979年,全縣先后對馬進行4次檢疫,發現馬傳貧陽性馬194匹,除其中13匹送戶縣集中調治外,均采取撲殺深埋處理,消除馬傳貧疫源。1980年5月,全縣開展疫病普查,查出布病陽性牛23頭、羊177只,凝性羊72只。是年11月,在通遠公社開展牛、羊布病免疫試點。注射疫苗大家畜398頭,2頭有反應;布病飲苗羊,未見反應。1981年,全縣牛、羊實施布病免疫注射或飲苗。至1984年,90%以上牛注射了疫苗。95%以上的羊飲苗。對疫苗反應的牛有4頭,羊未見異常反應。布病發病率從1980年的7.5%降到1984年的0.4%以下。牛、羊流行性感冒,曾在1953年、1963年、1974年、1983年周期性傳染,病畜死亡率2～3%,采取隔離、封鎖、深埋措施,綜合防治。

1972年,大辦養豬時,全縣各社隊為發展養豬多渠道購進未經嚴格檢疫的種公豬和仔豬,使豬瘟流行,死亡萬頭以上,死亡率占養豬總數的14%以上。1973年,農林局組織有關部門和社隊干部學海安經驗,舉辦技術培訓班,全縣集中防治豬瘟,控制了豬瘟流行。此后,在建立縣良種豬場的同時,健全以縣、社畜牧獸醫站和農村防疫員為主體的“三防”體系,豬疫病的防治工作得到加強。據調查,1979～1981年,全縣患豬瘟病豬432頭,死亡385頭;豬喘氣病49頭,死亡4頭。80年代末,隨現代化防疫設施的不斷改善和社會化防疫措施的實施,危害各類家畜的主要傳染病基本得到有效防治。

雞疫病防治,自1976年擴大繁育來航雞開始,縣、鄉孵化育雛場(點)首先把預防新城疫作為重點,進行程序化防疫。孵化前和人孵時,對胚蛋、育雛室及孵化設備嚴格消毒。小雞出殼7天即用新城疫Ⅱ系弱毒凍干疫苗點鼻;一月令又用Ⅱ系或Ⅰ系疫苗點鼻;成年雞用I系疫苗注射預防。80年代初,改用新城疫弱毒細胞凍干苗。1982年,達到無“雞新城疫”標準縣,榮獲陜西省科技成果獎。此后,全縣每年春季對幼雞、青年雞用Ⅱ系疫苗進行兩次免疫注射,秋季用Ⅰ系疫苗進行全面注射防疫。推行“兩包兩保證”措施,預防注射密度達90%以上,因病死雞控制在5%以內。1985年后,縣、鄉畜牧獸醫站在注重加強常規雞病疫情防治的同時,注意做好養雞籠架、飼料、添加劑、器具和禽藥的供求服務。1988年秋,全縣出現養雞熱潮,多渠道盲目引進小雞、種雞,帶入疫源,加之飼料污染等因素,禽霍亂、雞白痢和法氏囊等疫病蔓延,造成冬春大量群雞死亡。針對這一教訓,縣上成立高陵縣種雞場和畜牧獸醫技術服務中心,從根本上解決雞源和疫病防治的相關措施,強化了雞疫病防治工作。