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為嚴格落實食品生產企業主體責任,進一步規范生產行為,保障春節期間人民群眾放心安全的消費環境,現對高陵區食品生產企業提醒告誡如下:
?1.原料控制
確保所有原料、食品添加劑和食品相關產品符合國家安全標準。
對供應商進行嚴格的資質審查和定期評估,確保其持續符合要求。
建立嚴格的驗收制度,包括檢查供貨者的許可證和產品的質量合格證明。
2.生產環境與設施
保持生產環境的清潔和適宜的溫濕度,確保設備易于清洗和消毒。
定期檢查和維護生產設備,確保其處于良好工作狀態。
3.生產過程控制
制定詳細的生產工藝流程和操作規范,確保生產過程的標準化和規范化。
實施關鍵控制點監控,防止交叉污染,確保不同區域有效隔離。
4.質量控制
建立完善的產品質量檢驗檢測制度,包括原材料、半成品和成品的定期和不定期檢測。
對不合格產品立即采取措施,防止其流入市場,并對問題進行分析和改進。
5.人員管理
建立從業人員健康管理制度,確保所有從業人員每年進行健康檢查并取得健康證明。
定期組織員工參加食品安全培訓,提高員工的安全意識和操作技能。
6.記錄與文檔管理
建立健全的食品安全管理制度和記錄保存系統,確保所有操作都有據可查。
記錄信息應真實、準確、完整,實現食品可追溯。
7.運輸與交付控制
確保運輸工具安全、無害、清潔無污染,生熟分開,注意混裝、混運。
做好工具衛生控制及過敏原管理。
食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全,尤其是食品生產企業承擔著重大的社會責任,只有自覺加強食品安全風險預防與控制工作,才能維護社會穩定,確保食品安全和消費者健康。